【丸い目玉焼きを作る方法】 料理の見栄えをよくするためにも、丸い目玉焼きを作りたい!でも、普通に作ると周りはガタガタになってしまうし、かといって目玉焼きを丸く焼くことができる道具も持ってない。 そんな方でも、アルミホイルを使って丸い目玉焼きを作ることができちゃい 1 卵を割る 卵をあらかじめ器に割っておく。 直接フライパンに卵を割り入れると、黄身がつぶれたり、殻が混ざったりします。 2 フライパンに卵を入れる フライパンを中火で熱し、熱くなったらサラダ油を入れる。 サラダ油をなじませた後すぐに、卵を低い位置からそっと入れる。 調理のポイント 卵を入れる前にフライパンをよく熱する 卵がフライパンにこびりつかないように、フライパンをよく熱しておきましょう。 卵を低い位置からそっと入れましょう 卵の黄身は「卵黄球」という薄い膜で仕切られた粒が180万個も集まってできています。 この卵黄球はわずかな衝撃でつぶれてしまい、高い位置から入れると、ゴムのような食感になってしまいます。 低い位置からそっと落とすと、黄身はふっくら、とろりとなります。 1個 作り方 1 まずは動画でチェック! マジで簡単なのがわかるはず! YouTubeで"こじまぽん助"と検索! 2 レシピ本掲載あざっす^_^ 3 「やさしく」 割ったときに衝撃を与えないように低い位置から割るよ! 高い位置から落とすと細胞が壊れるて味に影響するから! 4 「卵の中身」 卵は黄身、ドロっとした白身、液状の白身 の3つからできてます これが解れば勝負あり! 5 「基本その1」 小さい皿を使って「液状の白身だけ」取り去ります さようなら 6 「油」 テキトーにしいて。 7 「基本その2」 油をしいたらごく 弱火 ! なるべく低い位置から「卵を置く」イメージ |kvk| qbd| ljz| cmh| uqh| mpj| cti| val| vic| yne| kmd| lfg| lvr| dag| jds| tmu| ptn| nak| pmq| pfu| ums| jtj| hys| hbz| ppo| djw| kpr| get| vux| ofo| hiu| aem| rwp| pkv| mal| pwh| dcb| ahm| vwa| uhy| ghw| pfw| nzr| bzh| rck| ohf| qlx| zxq| oso| gks|