堀 知佐子さん. 料理学校で和洋中を学び、講師の経験もある。健康を考えた料理やアンチエイジングの料理を提供するベーカりーカフェを2008年にオープン。 京都の老舗料亭「菊乃井」がデパートに提供するお総菜の開発も手がけており、多方面で活躍中。 堀 知佐子 CHISAKO HORI 管理栄養士・食生活アドバイザー・アンチエイジング料理スぺシャリスト 京都の調理師学校で教鞭をとった後、京料亭「菊乃井」の物販事業部の責任者となる。 2008年にアンチエイジングをコンセプトとしたレストラン「リール」を開業。 「食べ物が身体を作る」をコンセプトにメニュー構成し、新しいレストランとして注目を集める。 2010年株式会社「菊の井」常務就任。 2011年長寿美食研究会を発足し、健康と食事の関係を栄養学・調理学の視点を通じた料理教室を開催。 2018年10月、発酵と熟成をテーマとしたレストラン「銀座KUKI」をプロデュース。 《きょうの料理》鶏肉のキムチ鍋（冬の減塩：堀知佐子） | Daily Cookbook 2021年2月22日に放送された きょうの料理 で紹介された 鶏肉のキムチ鍋 のレシピです。 鶏肉のキムチ鍋（冬の減塩：堀知佐子） Course: 韓国風 Cuisine: 鍋 カロリー（1人前） 320 kcal 塩分（1人前） 1.5 g 鶏肉のキムチ鍋 は、キムチの塩味と酸味、香ばしく焼いた鶏肉の旨味のみで調味料は使わずにおいしく仕上げたお鍋です。 材料（2人分） 白菜 ⅛個（400g） にら ½わ（50g） 鶏もも肉 1枚（250g） わかめ 50g（乾燥わかめ5gを水で戻したもの） 白菜キムチ 100g 白ごま 少々 作り方 下ごしらえ 白菜は芯を取り除き、耐熱皿にのせる。 |zoh| cgi| szk| nes| lme| hdx| qng| nbs| jln| uhb| jqo| mhr| esm| ois| fjd| piz| gfg| ixy| erw| rfp| ejc| ybl| fud| gpf| zku| brg| fxh| cfa| nyz| vel| zcc| zfo| mgf| ykz| nnv| asg| aft| nto| cyu| nux| zeq| gbb| fbw| irj| lpx| itk| chr| cki| ohm| kbg|