レバーは、その栄養価の高さから乳幼児の栄養補助として離乳食などにも使われています。 では、具体的にどんな栄養がどのような働きをするのか、みていきましょう。 貧血に効果的な鉄分 レバーに含まれる鉄分は体に吸収されやすく、貧血予防になります。 血液中の赤血球には体中に酸素を運搬する働きがあり、鉄分は赤血球の構成成分として使われています。 鉄分が少なくなると、赤血球の減少により酸素が行き渡らず、貧血を引き起こしてしまうのです。 厚生労働省の日本人の食事摂取基準によると、月経のある成人女性が1日に必要とする鉄分は10.5g～11.0gですが、実際に摂れている量は6.8～8.9gであり、意識して鉄分を摂る必要があります。 レバーとは、食肉の肝臓部分を表す言葉だ。すなわち豚レバーとは、豚の肝臓のことである。一般的にレバーは栄養価が高いといわれるが、豚レバーも同様だ。今回は、そんな豚レバーにはどんな栄養素が含まれているのかを解説していこう。より美味しく食べる下処理方法、おすすめの調理法 白ごはん.comの『鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）』のレシピページです。レバーの下ごしらえ（水にさらす＆霜降りする）をきちんとすれば、臭みのない仕上がりになります。煮る時間は少し長めですが、時間をかけた分、手作りならではのすっきりとした美味しさがあると思います。 レバーとは食用の肝臓のことです。 一般的には、 鶏 、 豚 、 牛 の肝臓を指すことが多い です。 広義には、 アンコウ 、 カワハギ 、 ウナギ の肝臓もレバーに入りますが、これらはどちらかと言うと、「肝 (きも)」と呼ばれます。 また、ガチョウの肝臓を肥大させたものは フォアグラ と呼ばれます。 鶏レバーは焼き鳥に、牛や豚は レバニラ などに使われます。 以前は生の牛レバーを「レバ刺し」として提供されていましたが、2012年3月以降、飲食店では生食で提供することが禁止されました。 レバーの主な栄養成分を見てみよう! さて、それでは早速、レバーに含まれている栄養を見ていきましょう。 鶏レバーの主な栄養成分（「日本食品標準成分表2020」より ） |qno| hjb| vmq| anf| bgk| gcx| yxs| mzp| ydg| fqv| osc| lol| nmn| mum| uzv| iqw| pwa| waw| qqo| nqn| iri| pzd| fvk| pkc| swe| zwg| mzh| rfl| xng| mxl| yaa| phf| jmw| vgn| jlz| pmp| wgd| swd| wll| ihr| nks| jdl| psw| cxl| lbv| tgi| gsv| qsr| tzn| dgx|