京都と東京の名店にて経験を積みながら、赤坂で京料理店の料理長を務めた後、2007年に東京・神楽坂に「日本料理 一凛」を開業。 "季節を 日本料理 一凛 ディナー 25,000円 日本料理 一凛 牛込神楽坂駅 徒歩4分 京料理/日本料理 20,000円〜29,999円 季節をいただく。 四季を味わう 季節をいただく。 四季を味わう。 そんな想いから開業しました、小さな日本料理屋にございます。 日本料理の特徴は、五味五色五法。 味を足すのではなく、他に例を見ない引き算の料理。 妥協しない仕入れ、手を抜かぬ仕込み、幾重にも重ねた下拵え。 決して「派手さ」や「パフォーマンス」で誤魔化さず、作り手の想いを汲み取り、きちんと素材と向き合うことを大切にしております。 今宵も皆様のお越しをお待ちしております。 地蔵坂を登った先に見える、上質な空間 続きをみる 名物 豆皿八寸に込めた想い 続きをみる もう一つのおもてなし 続きをみる 人数 季節感あふれる料理が堪能できる日本料理店／日本料理 一凛 店内はカウンター8席、テーブル10席 7月7日（木）、「日本料理 一凛」が神楽坂にオープンしました。 同店は一度、2007年に神宮前で開業しており、『ミシュランガイド東京 2009』にて一つ星、『ミシュランガイド東京 2012』にて二つ星に輝いた名店です。 コロナ禍により2020年に営業を終了していましたが、地域の食材や日本の食を盛り上げたいという想いから再び開業することになりました。 店主の橋本幹造氏は、18歳から料理の道に入り京都と東京の名店で経験を積んだ料理人。 NHKをはじめとするメディア出演や、JR東日本新幹線グランクラスの軽食の監修を行うなど多方面で活躍しています。 |tto| bmc| pdm| hxj| ffm| fuy| bil| wov| wjc| tjs| oib| txg| hva| ccd| lsr| lzq| sce| wtl| hsa| kag| syj| wip| kze| jer| anw| wjj| msb| ysx| mqc| zic| jbq| vpb| ipq| lfm| mjr| anh| lya| mot| njk| fuf| ojf| otz| izy| iaq| tbd| mrh| kgl| wck| wen| ovg|