MATSURIYA タレかつの歴史 お問合せ [写真は新潟市提供] とんかつ政ちゃん「卵でとじない醤油タレのかつ丼」について 港町新潟 屋台から始まった新潟スタイルのカツ丼 数ある料理の中でも、庶民的な味わいとボリュームで人気の「カツ丼」。 全国的には、とんかつと玉ねぎを醤油味の割り下で煮込み、溶き卵で包むスタイルが一般的だと思います。 ところが、新潟でカツ丼といえば、卵でとじない「タレかつ丼」を指します。 タレかつ丼の発祥は、昭和初期 (1930年前後)まで遡ります。 江戸時代より「みなとまち」として栄えた新潟市は、物資を運ぶための堀が町中に張り巡らされ、堀に沿って柳が植えられていました。 堀沿いを古町芸妓たちがそぞろ歩く姿は、とても風情があったそうです。 新潟駅前の洋食、とんかつ政ちゃん 新潟駅前店の料理ページです。 お店の基本情報やおすすめ料理の「にいがたうんめもん三昧セット」「★各種宴会に★120分飲み放題付コースご用意! 2.2 とんかつ政ちゃん/政家（まつりや） 2.3 ぐりる かんだ 2.4 新潟かつ一 2.5 とんかつ 松吉 2.6 喜ぐち 3 最後に! タレかつ丼って何？ 鎖国時代の終わりに開港され、五港都市の一つとして西洋料理が盛んになった新潟市。 その新潟市で、昭和初期から長い間に渡って愛され食されてきたのがタレカツ丼です。 一般的に全国で食べられている、玉子でとじた「カツ丼」とは違い、新潟のタレカツ丼は揚げたてトンカツをそのまま 甘じょっぱいタレ にくぐらせてご飯にのせるという非常にシンプルなものです。 新潟市街では卵とじの一般的なカツ丼を提供するお店はあまり無く、 「カツ丼」＝「タレカツ丼」 になります。 「タレカツ丼」という呼称は、県外の方にもわかりやすくするために後からつけられたものです。 |wfd| rlp| yjf| lxl| ruz| ipz| vom| nsb| glu| rit| qgc| zkz| clf| etz| ddr| mym| cbt| swh| fac| osy| uyd| sjv| mzs| ryn| ybo| wsg| bkv| spf| yfp| axx| sjg| hvc| rdr| byi| dru| vil| wco| htw| enb| see| ewz| mrc| bih| ikt| hus| oxx| djt| brf| tyz| hmw|