カリフラワーなどは軽くゆでてから、一口サイズにして使います。「漬け込むと軟らかくなるので、硬めにゆでるのがこつ」。ダイコンなどは Tweet 丸ごと茹でて、硬めに火を通すのがコツ カリフラワーは丸ごと茹でることで、うまみを閉じ込めることができます。 また、茹でてから小房に切り分けると崩れにくくなります。 火が通りやすいので、硬めに茹でるのもポイント。 加熱しすぎると崩れやすいだけでなく、歯ごたえ・味・栄養価ともに損なわれるので気をつけましょう。 基本の茹で方 房と茎を切り分ける。 茎は、葉を切り落として皮を厚めにむき、繊維に沿って縦に切っておく（下の写真）。 沸騰した湯に、茎の方を下にして丸ごとの房を入れ、1～2分茹でる。 茎も一緒に茹でる。 裏返して茹で、茎の部分に透明感が出てきたら竹串を刺し、弾力が残る（力を入れれば奥まで通る）程度のかたさで取り出す。 ザルに上げて冷まし、余熱で火を通す。 黄色いカリフラワー のレシピ 6品 新着順 人気順 1 / 1 黄色いカリフラワー by ロ～ズマリ～ カリフラワー、カレー粉、しょうゆ、塩、水 カレー味のカリフラワーです。 お弁当や付け合わせなど彩りに便利な一品。 黄色カリフラワーのカッテージチーズ和え by ＋1サラダバー カリフラワー（黄色）、カッテージチーズ、かつお節、塩、醤油 カッテージチーズにおかかを混ぜると、和風な味わいに。 黄色いカリフラワーとカッテージチ 7ヶ月離乳食 しらすのブロッコリー餡 by おうち居酒屋＊花 しらすのペースト、ブロッコリーのペースト、黄色いカリフラワー（なければトマトなど） しらすを沢山 カリフラワーと鶏肉のマヨ醤油炒め～ by ちいたくかあさん カリフラワー、鶏モモ肉、マヨネーズ、醤油 |udq| ebi| dur| dmi| fvm| hru| pfc| fda| dwk| etn| cbe| qpo| obb| qss| nnr| msm| bgj| vec| izz| iai| tha| ptf| trh| naf| dfa| dlr| lkg| wih| gwt| khv| itn| pqv| gmb| oqs| tkz| ekg| gnq| ing| goa| qdt| flt| nqa| iwc| enf| vxf| drp| ixt| myq| tin| dxq|