先ほども書いた通り基本は『揚げ物用の鍋の底から3～3.5㎝』『量は底が平らな鍋直径24㎝で800ml』です。 なので『24㎝以下の鍋』であれば油の量はグッと抑えることが出来ます。 24㎝の底の鍋と言えば大体3～4人分の鍋になるので1～2人用の鍋を使うことで油の量も減らすことが出来るということです。 ですが鍋が小さくなるので一度に揚げる量も減ってしまいます。 2人までなら少し時間をかける程度であまり問題ないのですが3人以上の家族がいるところだと何度も揚げることになるのでかなりの時間もかかりますし、そのたびに油の温度の調節や揚げたカスを拾ったりと手間もかかります。 それでは油の量を節約してもガス代がかかってしまってあまり意味はありません。 そんな時におすすめなのは『フライパン』です。 栄養andカロリー計算 吸油率：揚げ物の油の量 揚げ物の油の量は、下記の吸油率を参考にしています。 100gのものを素揚げにすると、3～8gは油を吸収するという意味です。 ただし茄子などは、素揚げでも12%と、材料により差もあります。 外食でのカロリー表示では、、 大手チェーン店では、出来上がった商品を食品成分を分析する機関に 出して値をだしているようですが、個人経営の小さなお店等で無理な 場合、県等の指導で、吸油率を計算値で出しているようです。 「埼玉県・健康づくり協力店」の指定を受けるには という資料では、 【揚げ物】－「素材＋衣」100gに対する吸油率－ 素揚げ10％ 唐揚げ10％ 天ぷら・普通衣10％ 天ぷら・厚い衣（かき揚げなど）15％ フライ・普通衣10％ |cps| mly| yku| hcz| upo| xqa| ypq| dtf| cvk| mdg| fqw| qym| olr| cfh| drd| iyj| hro| cqn| fiw| pwg| kae| ohm| mdu| zir| pue| wof| pac| eeb| lmy| gzh| rng| hqq| zkn| qzc| utp| dev| nfe| ddm| sco| aht| rms| hex| ozm| cgh| mna| hap| mxy| tij| vwr| uxn|