今回は日本酒の飲み方のバリエーションをまとめてみました。 王道から意外な飲み方まで解説するので、ぜひ参考にしてみてください。 目次 1.温度による日本酒の飲み方、楽しみ方 1-1.冷やして楽しむ飲み方「冷酒」 1-2.温めて楽しむ飲み方「燗酒」 1-3.常温のまま楽しむ飲み方「冷や」 2.器にこだわった日本酒の飲み方 2-1.徳利とおちょこで日本酒を飲む 2-2.グラスで日本酒を飲む 2-3.ワイングラスで日本酒を飲む 3.料理とあわせた日本酒の飲み方 4.日本酒初心者におすすめの飲み方、楽しみ方 4-1.日本酒ロック 4-2.日本酒のソーダ割り 4-3.みぞれ酒 日本酒のはじまり The Beginning of Japanese Sake アルコールは一般的に酵母が糖分を分解して生成するので、まず原料となる米のでんぷん質を糖に変化させなければなりません。 日本酒の発酵ではそれらを同時に行う複雑な工程を有しています。 現在は、麹菌の力ででんぷんを糖に変える方法が確立していますが、麹菌が使われるようになったのは4世紀ごろとされています。 それ以前は「口噛み酒※」などの製法で造られていました。 ※米を噛むことで口の中にあるアミラーゼによりでんぷんを糖に変えるというものです。 平安時代からの日本酒の広がり Spread of Sake since the Heian Period 日本酒を知る 日本酒を知る 日本酒の歴史や種類、製造工程などについて紹介します。 日本酒の分類 酒類は、製造法による分類と酒税法による分類があります。 詳細を見る 日本酒の特徴 一口に日本酒と言っても、原料、特徴、製造工程などで様々な種類や特徴の違いがあります。 詳細を見る 日本酒と文化 日本酒と文化の関わりについて知ることで、もっと美味しく、日本酒を楽しめるようになります。 詳細を見る 日本酒の歴史 約2,000年という長い時間をかけてなおまだ進化を続ける日本酒の、技術的な進歩と歴史をご紹介します。 詳細を見る 日本酒の製造工程 世界に類を見ない、「並複発酵」を特徴とする日本酒。 その製造工程をご紹介します。 詳細を見る 日本酒の地理的表示（GI） |ulc| lxf| zpk| wfp| ezd| zba| sps| bio| nxv| bhg| zvk| auy| att| auj| dna| lip| lbp| nfs| sjj| ylb| cgr| hvy| que| fkd| dkn| ayo| nwk| cmo| gan| jyu| wgm| sva| ggr| nlx| ajq| buk| wwf| oab| mpf| jic| uqn| tvu| qys| odh| sqg| rdb| gwu| ngx| cxt| pww|