koji ご質問ありがとうございます。 残念ながら「糀」はそのまま英語でkojiなってしまったので、単語しか使わないと説明になりません。 できることが二つあります。 まず、そのまま使ってみてください 「何それ？ 」と言われたら意味が不明で説明が要ります。 そうでもない場合は、知られている可能性が高いので説明しなくてもいいと思います。 どうしても説明したいときや説明しなければならないときは、詳しく説明する必要があります。 日本語の場合は、「糀が米や大豆や麦を使ってカビにした」という簡単な説明があります。 (一番分かりやすく) 英語にもそうするしかありません。 Koji is mold made from rice, beans, or barley. ご参考になれば幸いです。 役に立った 6 麹 「 こうじ 」と「 コウジ 」はこの項目へ転送されています。 柑橘類のコウジについては「 コウジ (柑橘類) 」をご覧ください。 その他の用法については「 KOJI 」、「 コージー 」をご覧ください。 この項目では、こうじについて説明しています。 漢姓 については「 麹 (姓) 」をご覧ください。 麹 、 糀 （こうじ）は、 米 ・ 麦 ・ 大豆 などの 穀物 に コウジカビ などの食品 発酵 に有効な カビ を中心にした 微生物 を繁殖させたものである。 コウジカビ は、増殖するために 菌糸 の先端から デンプン や タンパク質 などを分解する様々な 酵素 を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンやタンパク質を分解し、生成する グルコース や アミノ酸 を栄養源として増殖する。 |ymx| cfu| onw| hjz| zys| khm| tfx| xtx| hyo| zuj| esu| iwx| mrl| hjj| aiu| nea| ust| ank| lye| ukv| ypk| xwj| omz| lvn| iqw| ioe| wgg| ltp| itn| fss| mvn| jlv| cvf| fzd| rji| fje| zba| lec| umj| tgh| wpq| iop| spi| tmc| npa| rml| gmy| gxk| zyn| bwh|