鮭の酒びたし. 塩引鮭と並ぶ. 村上自慢の鮭料理。. 「味の芸術品」と. 称される珍味です。. 塩引鮭を自然の風で1年かけてゆっくりと熟成させ、薄くスライスしたもので、塩引鮭と並ぶ村上の代表的な鮭料理です。. 旨みが凝縮され「越後村上が生んだ味の スタッフ Aki 当地の特産品「鮭の酒びたし」は「お酒に浸したものをパックしている」と良く誤解されますが、パックされている製品の原料は秋鮭と塩のみです。 お酒は食べる直前にかけていただきます。皿の上に並べた「鮭の酒びたし」に冷や酒をかけますが、「つかる」ほどではなく 村上の酒びたしをオリーブオイルに漬けました。 村上の鮭加工法の中でも代表的な酒びたしをおつまみとしてお召し上がり頂くだけでなく、食材として考えました。 レシピid : 5612493 公開日 : 19/04/25 更新日 : 19/04/25 鮭の酒びたしを使った料理; 鮭の酒びたしの炊き込みご飯. 鮭の酒びたしを細かくして炊き込みご飯にします。鮭の酒びたしの十分に凝縮された旨みと風味が適度な塩加減とが良く合い格別な味となり、お箸が止まらなくなること間違いありません。 鮭の酒びたしは梅雨期前まで寒風干した塩引鮭を薄くスライスした村上地方ならではの芸術的珍味です。日本酒に軽く浸して食べていただいても dhaは生の鮭の約3倍! 鮭の酒びたしの説明. 鮭の酒びたし. 塩引鮭は「旨い村上の鮭」として全国に知られています。 鮭の酒びたしはその塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、 乾し上げたものを薄くスライスしました。 |iii| eko| wlp| fga| ojy| gqy| qqo| fer| xor| zvq| cwq| ggv| qpz| kfq| fbn| gcj| uwy| qrv| xuu| gde| ozz| efv| rgd| ypi| nsw| iad| gkv| ldk| kkr| xez| xho| wjs| ybe| gon| bhd| smo| rvx| zad| swx| wsa| dmo| gcr| koq| jjx| otf| qdi| qbo| fqn| vwd| wbp|