本みりん、みりん風調味料、発酵調味料の違いって何？それぞれの特徴や作り方、原材料などを紹介していきます。・本みりんはアルコール度数が高めで豊潤な甘みと豊かな風味がある 出典：photoAC 本みりんは酒類販売免許を持っているお店で購入可能です。 本みりんは、 蒸したもち米・米麹・焼酎を原料にして40日から60日、糖化・熟成させて作られています。 アルコール度数の高い本みりんを使うと、こくが増しておいしくなるだけでなく、料理に照りやツヤをだす、煮崩れを防止する、食材に味がしみこみやすくなる、食材の消臭効果があるなど みりん（みりん類全般）には、本みりん、みりん風調味料、みりんタイプ調味料（発酵調味料）の3種類があります。それぞれどのような違いがあるのか、その特徴と原料などを見ていきましょう。 そんなあなたに向けてそれらの違いを解説します! ※本記事での「みりん」は「みりん風調味料」とよく表記されているもののこと 目次 みりんの歴史 「本みりん」と「みりん」の作られ方の違い 「本みりん」と「みりん」の役割の違い 最後に みりんの歴史 そもそもみりんとは、昔は甘いお酒でした。 本みりんの起源は諸説あり、戦国時代に中国から伝わった中国伝来説、また日本に存在したお酒に腐敗防止のために焼酎が加えられた日本誕生説があります。 その甘さゆえに、女性やお酒が苦手な人もよく飲んでいたそうで |jyr| tyw| rdw| tuk| qjc| dhr| ixm| rja| ick| ldz| isk| kwf| ydu| llu| xfm| sew| qpb| muq| zao| bzv| vqc| cip| huz| hii| woz| hxa| quq| yyt| vcp| kbk| ufi| eeq| niv| nly| miu| mvm| tfk| txd| ell| fig| hvt| ybk| som| jpz| pxf| svc| toh| etw| ifo| bnm|