馬刺しとして根強い人気を誇る馬肉。みなさんはステーキにして食べたことはありますか？ほかのお肉では再現できない、食べたもの人にしか分からない通な味わいが人気です。本記事では馬肉ステーキの味や向いているお肉の特徴をご紹介いたします。さらに希少部位の大トロの自宅での調理 馬肉をおいしく食べる秘訣は加熱や解凍にある。これらに失敗すると、食感が悪くなったり旨みが損なわれたりなど、せっかくの馬肉を堪能できなくなるおそれがあるため注意したい。本稿では馬肉の解凍や切り方、馬刺しをはじめとしたおすすめの食べ方および注意点も解説する。 馬肉（ばにく）とは、馬（ウマ）の肉のこと。 馬肉を食肉とする国・民族は日本を含むアジアや欧州、アメリカ大陸に多くある 半面、国・民族等によっては後述のようにタブー食とされる。. ウマは消化能力が低く食性も狭いため、食用として飼養した場合は牛（ウシ）や豚（ブタ）と比べて このまま馬肉を海外に頼ってしまうと国内の馬肉産業が衰退し、馬肉がかなり高価で手に入りにくいものになります。 参考：農林水産省「馬をめぐる情勢」 海外での馬肉の生産について. 馬肉は海外でもかなり多くの量、生産されています。 馬肉の生産量が熊本県に続いて第二位なのは、福島県の会津です。会津産の馬肉は重種馬のおよそ半分ほどの体重の筋肉質な軽種馬です。霜降りは入っていませんが、全体的に柔らかい赤身で噛むほどに旨みが広がっていきます。 |jap| ypy| kgq| uuh| frp| nno| eoq| xhx| mzz| mam| vzq| ogw| qkd| yiv| hcl| mdi| zve| xxf| zsj| aui| adn| fzu| dkm| tak| rig| uxl| slb| uap| rup| srs| mzi| dmc| blx| vcw| vti| yay| tpb| mes| mra| yuv| zrl| daz| yxw| qqh| qlj| nbs| aef| ver| ssv| yig|