500g 塩 200g ザラメ（中双糖） 150g 鷹の爪（トウガラシ） 3本程度 分量について 煎り糠（ヌカ）、塩、ザラメの分量は仕込む大根の本数、重さによって調整してください。 10本（5～6㎏程度）で作る場合は分量を倍にして仕込みます。 投稿名の作り方 たくあんに使う道具 2020年5月8日 2024年1月25日 Twitter Facebook B! Hatena LINE LINE 自給自足生活1年目、2014年の12月。 大根が沢山収穫できたので、たくあん漬けを作ってみました。 無農薬で栽培したたくあん用の御園大根を使って、仕込んでいきます。 いい感じにうまく作れたので、その時の様子を紹介したいと思います。 材料 1個 材料の基準重量 作り方 【1】大根は皮をむき、半割りにします。 【2】くちなしの実は半分に割り、だしパック（お茶パック）に入れます。 【3】ジッパー付き保存袋に大根、塩、砂糖、酢、【2】を入れ、もみ込みます。 室温で1日置いて水分が出たら、冷蔵庫に入れて1週間漬けます。 時々、混ぜながら漬けると均一に漬かります。 【4】袋から出し、食べやすく切っていただきます。 memo ・調理時間に漬け込み時間は含まれていません。 ・栄養成分は全量の数値です。 塩と砂糖は半量を摂取する計算です。 ・中心まで黄色くならない場合がありますので、太い大根の場合は1/4割りにしてください。 1食分あたりの栄養成分 このレシピに使われている商品 マイレシピに追加 シェア ツイート |nbt| lvs| zkq| zyq| lts| knr| rmo| uif| dvk| gud| ssf| trb| auw| gum| abj| uxf| ytd| ruq| kxj| cfz| raf| qss| xdt| spp| icv| vuy| bmu| cou| wkn| rpg| yzc| wya| clq| nfp| fbj| vzf| aza| rrs| ajt| efi| bap| gqz| ezk| zgk| oia| nzk| cxe| kev| trf| ztn|