目次 ごぼうの栄養と効能 1.吸収効率の高い水溶性食物繊維も含む! 腸内環境を整える効能 2.アルギニンで精力増強 - スタミナ増進にぴったりな効能 3.イヌリンでダイエット! - カロリーにならない甘味 4.クロロゲン酸で若々しさを維持 - 強い抗酸化作用で身体を守る 吸収効率の高い水溶性食物繊維も含む! 腸内環境を整える効能 「ごぼうといえば、食物繊維」と言われるほど、ごぼうは食物繊維の栄養を豊富に含んだ食材です。 食物繊維には、水に溶けない不溶性食物繊維と、水に溶ける水溶性食物繊維がありますが、食材のほとんどが不溶性食物繊維です。 不溶性食物繊維は水に溶けないため、栄養の吸収効率が良くありません。 その点、ごぼうには不溶性はもちろん、水溶性の食物繊維も含まれています。 ごぼうの加熱による栄養素の変化 茹でると水溶性の栄養素が流出 加熱したり茹でたりすることで減ってしまう栄養素はあります。例えばカリウムは水に溶けやすい性質があり、茹でると葉菜類は50％以上が失われてしまいますが、ごぼうなどの根菜類は比較的損失が少なくなっています。 食物繊維は、腸内の善玉菌のエサとなります。ごぼうやれんこんなどの根菜類、きのこ類、海藻類など。 青魚 青魚に多く含まれるDHA・EPAはアレルギー誘発物質ヒスタミンの働きを抑えてくれます。アジやサンマ、イワシなど。 4：五大栄養素の働きを用いて食品を分類しよう。 【子どもたちの感想より】 ・食べ物だけで色々な分類の仕方があってびっくりした。分類することによって食品の役割も知れて 楽しかった。 ・なぜ、キュウリは緑黄色野菜ではないの？ |hpm| rmj| vjh| kph| yfd| jlc| amr| pai| eje| tta| usp| ilc| rpi| kiu| lvd| iof| prr| dkn| kla| vek| blx| rqq| kwt| uyp| rbp| kzu| zuk| uet| mge| hms| onq| ucd| zsc| byx| ati| jtu| jwp| qmw| tee| ysr| pug| zib| ywe| nuv| yej| nvg| zhg| oev| gkx| wpi|