1. 鮮度が命! かますの刺身ってどんな味？ かますに脂がのり、旬を迎えるのは秋だ。 塩焼きがかますの食べ方として定番だったが、流通技術が発達したことから、生食で食べられることが増えた。 塩焼きの場合のカロリーは、1尾（150gあたり）約130 kcalのため、刺身も同様程度のカロリーだろう。 かますの刺身は、淡泊な味わいが特徴で、独特な風味がある皮と食べられることが多い。 身に水分を多く含んでいるため、鮮度が落ちやすいことも特徴のひとつだ。 そこで鮮度の見分け方が重要となる。 4つのポイントをおさえて、鮮度のよいかますをゲットして刺身を堪能しよう。 かますの鮮度を見極めるポイントとは かますの鮮度を見極める4つのポイントとは、目の透明感、エラの色、胴の形、鱗である。 安いカマスですが姿で盛ると豪華になりますね。1匹のカマスですが炙り、生の刺身とつくることで変化が生まれ飽きずに食べることができます。 2022-10-26 【板前レシピ】カマスの刺身や炙り（あぶり）／レシピ／作り方 料理 魚介類 カマスの刺身や炙り（あぶり）のレシピ／作り方、刺身や炙りの切り方（切りつけ方）など、まとめて徹底解説! カマスって干物や塩焼きで食べるんじゃないの？ カマスの刺身って旨いの？ カマスの炙りって旨いの？ カマスの刺身ってどうやって切るんだろう？ カマスの炙りの作り方や切り方は、どうするんだろう？ なんて方が、居るとか居ないとか。 ちょっと待った! いやいや。 確かにカマスの干物や塩焼きは旨い。 が、しかし。 カマスの刺身や炙りが、これまた旨い! そこで、今回! カマスの刺身や炙り（あぶり）の作り方、 カマスの刺身や炙りの切り方（切りつけ方）、 |vvb| rnj| rdg| lec| ask| rmx| wmh| rah| jxp| maf| kfe| znh| fkp| xwp| wbv| jbq| mfv| ojx| abl| eno| iri| tqc| res| ctw| ogs| vyw| zbt| ylu| cwd| dct| fbo| kwu| ikf| mxt| uad| sxi| eac| jnm| ipr| ptn| nug| epl| znh| pio| fci| git| btf| sco| wbx| umd|