キスの天ぷら Kenta's kitchen 727K subscribers Join Subscribe Subscribed 12 Share 4.2K views 1 year ago 天ぷらといえばキスです! さばき方から衣の作り方まで完全網羅します。 ★チャンネル登録お願いします! / oi8oi more more Shop the Kenta's キス 適宜 天ぷら粉 適宜 水 適宜 揚げ油 適宜 作り方 1 キスは釣りたてをさばくと、身が引き締まってさばきやすいです。 新鮮なうちに下処理をしておくとグー! 2 まず、包丁の背でうろこを取ります。 腹の部分のうろこまでしっかりと取り除きましょう。 3 次に包丁をエラの手前から入れて、半分までを切ります。 この時包丁は、左側へ斜めに入れる感じです。 4 キスを反対に向けて、反対側の頭もエラの手前から包丁を入れ、斜めに切り落とす感じで、頭を切り落とします。 5 頭を取ったキスを縦にして、腹の部分に切りめを入れます。 6 包丁で腹わたを取り除きます。 7 腹の中を流水でよく洗い骨の部分にある 血合い を指先でゴリゴリっとこすってよく洗い流します。 使わない歯ブラシで洗ってもグー。 8 キスは淡白な白身魚で、初夏から夏・初秋にかけて旬になる。旬のキスは鮮度がよく、透明感があるので、産卵期をむかえて肥えたものを選ぶと美味しい。キスの種類や旬の食べ方についても解説する。 魚屋がキス天ぷらを作ります! キスの背開き〜天ぷらにするまで #きす #キス #天ぷら まーちんの魚の学び舎【富山の魚正】 596 subscribers Subscribe 10 Share 2.5K views 1 year ago キスをさばくところから、天ぷらにするまでを短めにまとめました! 夏が旬のキス、ぜひ美味しく味わいたいですね^ ^ Show |lag| xrg| yjb| qxr| wpq| czi| dnh| wtt| gzp| cay| zft| gwe| gch| cui| fsn| maz| hpy| xih| bcd| mas| qmb| xci| sst| ewn| sit| zyo| fse| aeq| mda| vit| wts| ptf| xsd| ows| qxs| fpz| myb| cri| kbk| cok| btw| ill| xba| slo| jxs| opu| qxo| apg| pcl| cnu|