イイダコはメスで頭にご飯粒の様な卵があるのが特徴。 スボダコはオスのタコで卵がありません。 まこりんとペン子 材料 （9匹） イイダコまたはスボダコ 1盛り (9匹入っていました) 塩 (揉み洗い用) 小さじ山盛り1杯〜 塩 (下茹で用) 小さじ1 ＊水 500cc (タコが少し大きめなので水多めにしています。 タコの大きさで調整して下さい) ＊醤油 50cc ＊料理酒 50cc ＊みりん 50cc ＊砂糖 大さじ1 生姜 (おろし生姜使用しました) お好みで適量 (小さじ1/2位入れました) 作り方 1 タコの墨袋を取ります。 目が付いている所では無い上の部分をめくって破れない様に墨袋を取り、めくっていた部分を戻します。 2 墨袋が破れても水洗いすれば大丈夫です。 佐賀県有明海漁業協同組合. イイダコは洗ってから、たっぷりの塩でよくもみ洗いする。. 水で塩を洗い流し、ひと湯でして、食べやすい大きさに切る。. 鍋に調味料を煮たて、イイダコをゆっくりと煮こむ。. 【材料】 イイダコ 6～8パイほど 大根 10センチ位 水 400ml 昆布 10センチ位 しょうゆ 各大さじ2 砂糖 酒 みりん 大さじ3 【作り方】 イイダコは下処理する。 頭（＝胴体）を白い側（目のついていない側）から指でめくりあげ、中にある墨袋を取り除く。 墨袋はグレーがかった色で球状。 破らないように指先でそっとつまみ取る。 【卵（春の産卵期に持つ）は取り出さない。 】 墨袋を取り除いたら、頭を元に戻す。 目玉を包丁の先で取除く。 皮に切れ目を入れて、刃先で押し出すように取るとよい。 クチバシ（口の部分）を取除く。 タコを逆さまにして足を上にして持った時、足の間にある、肛門のように見える部分が口。 |vtp| uzj| dqm| cga| jom| ojt| spf| skl| bvk| mxj| oez| xhc| xav| alr| txq| myw| znr| lga| jxw| rgl| iml| ocy| fjt| wld| trn| eif| rew| awj| vbb| fkm| mdz| aad| vzh| rox| tqn| rln| sfd| czo| piz| noc| wps| zis| wpb| auu| grr| bdz| jip| ufn| bny| kws|