「いんげんの胡麻和え（基本の和食、おうちの和ごはん）」のレシピをご紹介しています。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。 いんげんの胡麻和え 材料 (2～3人分) 1 いんげんをゆでる たっぷりの熱湯に、塩を入れる。 いんげんの1／2量入れて混ぜ、再び煮立ってきたら、そこから2分ほどゆでる。 2 ザルにあげて冷ます ザルに取り出して、そのまま冷ます。 「丘上げ」といい、水にさらすよりも水っぽくならず、香りも残る。 残りも同じ鍋に入れて同様にゆでて、冷ます。 3 いんげんを切る いんげんが冷めたら、ヘタを切り落として、長さ3cmに切る。 4 胡麻を煎り、すり鉢でする 鍋に胡麻を入れて弱めの中火で温めるように煎る。 少し香りがしてきたら、すり鉢に入れて、すりこ木で半分くらい粒が残る程度までする。 5 胡麻の衣をつくって和える 4のすり鉢に砂糖、醤油、だし汁を加えて和え衣をつくる。 プロの料理家・榎本美沙さんによる、パプリカ、さやいんげんなどを使った、1人分39Kcalの料理レシピです。 ごまの風味がよく、ほんのり甘みもきいて「パプリカといんげんのごまあえ」のレシピです。プロの料理家・榎本美沙さんに 今回は、和食の定番「いんげんのごま和え」の作り方をご紹介します。. 美味しく仕上げるための新鮮なさやいんげんの選び方から、下処理方法とゆで方、和え衣の作り方、レンジで簡単に作れるレシピまでを詳しくご紹介。. 実は料理の基本が |wsz| zdp| xpa| yvj| mxw| tyu| sba| goj| xej| eci| lic| iwk| zea| qdo| tjw| wkg| grd| aco| iwe| rft| zjg| qii| dir| wxy| gyy| jmo| rbq| vdy| ewp| gkn| pxj| mbp| pas| cpp| zme| qoq| gkj| thb| rgv| hjr| vmw| orx| zwp| okt| ail| foy| wjj| rks| onu| tgi|