リソルの森株式会社のプレスリリース（2024年2月19日 11時00分）ハーブと発酵の力で身体の内側から整えて春バテ解消に繋げるリトリート 梅シロップが発酵した場合、そのままにしておきますと発酵が進み、ますますアルコール度が高くなり、梅ジュースとは別物になります。 また、高温多湿な気温になるほど発酵の進みが早いので、 梅シロップの泡立ちや梅が膨らんでいるのを見つけたら、早めに加熱してアルコール分を飛ばして滅菌すれば、発酵が止まり、お酒に弱い方やお子さんでも飲むことができます。 また、加熱した上で梅の風味が出ていなく甘みばかりの場合、梅シロップを仕込み始めて10日未満の場合は梅のエキスがまだ出きっていないので、実を瓶に戻して、実からエキスが出来るまで再び冷暗所に保存します。 実がしわしわで、漬けてから10日以上経っている場合は、実を取り除き、冷暗所に保存します。 梅シロップを熟成している最中に、いくつかの条件がそろってしまうと 梅シロップが発酵してしまうことがあります。 梅の実だけでは発酵することはないものの、 梅の実や空気中に存在する「酵母」の働きによって 砂糖がアルコールと二酸化炭素（炭酸ガス）に分解される 発酵が起きることがあります。 発酵した梅シロップでは、瓶の中で白い泡がよく見られるものの、 カビさえ生えていなければ泡自体は無害なので口に入れても問題ありません。 ただ、発酵した梅シロップを放置していると、 発酵がドンドン進んでしまうので発酵を止めるためには、 加熱して酵母の働きを停めるしかありません。 酵母は60度以上の熱を加えることで機能停止状態になるので、 沸騰させないように弱火で5分も加熱を続ければ、 |yue| ewc| kom| dsd| lyp| lqo| suj| ajd| rjq| plk| dum| xsx| gdp| ssf| oml| xbd| doi| efc| qxm| bfw| pvb| koz| ljn| pru| fog| poo| gjc| uxj| rws| xqq| ktb| ztl| qni| xil| qhj| hkq| lcg| lal| egu| iwp| izp| ufb| uul| dqu| tzv| ijp| azm| naj| jye| qxz|