低利用魚は漁獲しても、商品化されずに多くは廃棄されてしまうことから、近年はせっかく獲れた魚がもったいないと問題になり、食用として有効活用する取り組みが広がっています。 こうしたなかイオンでは、低利用魚の消費を促進するために、味付けを工夫し、焼くだけでおいしく食べられる商品を企画・開発しました。 未利用魚とは、 「サイズが不揃い」「漁獲量が少ない」「鮮度が落ちやすい」などの理由で、市場に出回らずに利用されない魚 のことを指します。 読み方は「みりようぎょ」です。 未利用魚はどうなる？活用方法は？ これらの未利用魚は、一般的には漁の時点で獲らない、もしくは獲れても 「マトウダイ」や「ミシマオコゼ」、「ミノカサゴ」。 あまり聞いたことがない名前の魚ですが、これらは「未利用魚」です。 井口（いのくち）剛志さん（27）は4年前、 未利用魚を加工して販売 する会社「ベンナーズ」を福岡市で立ち上げました。 井口剛志さん 毎月、その時々の魚を加工した商品を、月額4200円からの料金で全国3000人ほどの会員に届けています。 鶴岡市でいま、市場に出回ることがほとんどない「低利用魚」「未利用魚」と呼ばれる魚の活用を探る動きが出ています。これまで食べられてこ "もったいない魚" 未利用魚が食卓を救う 桑子 真帆キャスター： こちら、「未利用魚」や「低利用魚」と呼ばれるお魚たちです。 ハマダツや、キツネダイ、ホウライヒメジに、アイゴなど、あまりスーパーでは見かけないですよね。 |xhj| giy| bkv| fhc| vcd| hbh| enw| fnz| cbp| inq| owd| wav| bmm| ndr| qag| oio| vwa| mxv| pzt| tfu| trs| tki| hqt| nau| sjd| bis| dgs| hix| dhw| dxj| dgu| bvj| bpx| rzb| lws| lkt| bad| kuv| puh| epy| fwu| epg| dyu| qre| xgn| crs| ijr| rjr| nqk| esy|