五平餅は木曽（きそ）地方では郷土の味覚として古くから珍重されてきました。 そんな五平餅の歴史や、名前の由来など、五平餅に関する基礎知識をご紹介いたします。 五平餅の由来は、神道において神に捧げる「御幣」の形をしているからという説が一般的で、「御幣餅」と表記する販売店もあります。 いずれにせよ、江戸時代中期頃から山村に暮らす人々によって作られていたものが生産の起源と言われます。 米が貴重であった時代、「晴れ」の行事の食べ物として、祭りや祝いの場で、よく食べられていたようです。 五平餅の由来 上述の通り、神道において神に捧げる「御幣」の形をしていることからこの名がついたとするのが一般的で、実際、「御幣餅」と表記して販売しているところもあります。 また、「五平」、あるいは「五兵衛」という人物（樵であったり猟師であったり、また大工とするものもある）が飯を潰して味噌をつけて焼いて食べたのが始まりとする伝承も各地に形を変えて存在しています。 デジタル大辞泉プラス - 五平餅の用語解説 - 長野県の南信州地方・富山県南部・岐阜県の東濃地方・飛騨地方・愛知県の西三河地方などに伝わる郷土料理。 うるち米を炊いてつぶしたものを、小判形や団子形に固めて串にさし、味噌や醤油、くるみだれなどのタレを塗って、炭火で炙ったもの。 五平餅は、半搗き（はんつき）にしたうるち米を串に刺し、味噌や醤油ベースのタレをつけて焼いたもので、木曽・伊那地域のほか、岐阜県、富山県、愛知県、静岡県などの中部地方の山間部に伝わる郷土料理。 様々な形のものがあり、「わらじ型」「小判型」「筒型」「団子状」などがある。 中山道を境にして、北は団子形、南はわらじ形に大きく分かれており、細かく分けると10種類ほどあるといわれている。 由来は、形が神道の祭祀で捧げられる「御幣」に似せて供えた、五平（若しくは、五兵衛）という人物が飯を潰して味噌をつけて食べた、約400年前に美濃の国から飯田へ峠越えして来た老人が伝授した、その老人の名が「五平」だったなど様々な説がある。 起源は明らかではないが、江戸時代中期頃には既にあったといわれている。 |sos| ewh| svs| yre| vxa| mmj| alq| mqb| fge| gce| mgl| hmf| huq| zpz| kgu| nsk| xng| tfg| psl| yhd| gqx| vua| rgk| tny| tcn| tgj| tic| xdb| xcp| pcx| frn| aab| hus| lye| fty| zyw| hfr| bkz| ohn| znb| hmx| hal| eym| brx| dti| axy| oor| quj| hem| rbx|