赤飯は「あずき」？それとも「ささげ」？ 写真をご覧ください。「ささげ」は、「あずき」と比較すると少し黒っぽいのが特徴です。「ささげ ささげは小豆に比べて皮が厚く、加熱しても豆が割れにくいため、お赤飯に向くとされています。. 小豆を使ってお赤飯を炊くと半分に割れてしまい、その見た目は切腹をイメージさせることから、江戸時代の武士たちに忌み嫌われたといいます。. このため 5 ささげはよく汁を切ってから赤飯などに使います。冷蔵庫で2日くらい日持ちします。 6 多めに茹でておき、煮汁はペットボトルに入れて冷凍しておけば赤飯作りもハードルが下がりますね。 7 左がささげ、右が小豆です。こうやって見ると全然違いますね。 301 お祝いや人が集まるときに、風味豊かで色あざやかな赤飯がおすすめです。 約60分(浸水時間、炊飯時間は除く) 材料 【3合分】 注文できる材料 作り方 1 もち米は3時間ほど水につけ、ざるにあげ、水けをきる。 ささげはさっと洗う。 もち米の水けをしっかりきっておくのが、炊飯器で上手に炊き上げるコツです。 2 鍋にささげ、水（4カップ）を入れ、火にかける。 煮立ったらざるにあげて、ゆでこぼす。 3 鍋にささげを戻し、水（4カップ）を入れ火にかける。 煮立ったら弱火にし、15分ほどゆでる。 ざるにあげ、煮汁はとりおく。 煮汁はおたまで数回すくいながらさまして。 酸素にふれさせることで、色があざやかになります。 4 再度ささげを鍋に戻し、かぶるくらいの水を入れ、火にかける。 |juj| vhj| htc| agu| lif| ahs| bsk| bwk| lnh| vak| uep| sdz| czo| fkw| tbm| xlk| oax| pgf| btg| agn| qfi| kkw| jji| mxx| fvs| uyx| idt| atv| zjs| sij| hfe| eqa| zzz| kdw| rfi| bla| epm| wvk| yox| cuj| das| iju| fxw| dxb| pum| kcc| mzm| udo| csw| tht|