冷凍えびは塩水解凍するのが正解! 海水と同じくらいの塩水に浸けることで、えびから水分が流出することを防ぎ、プリプリの食感になる。 手順はボウルに3％濃度の塩水（水2カップに対し、塩小さじ2が目安）を作り、冷凍えびを入れ、30分〜1時間ほど 水に対して、塩分濃度3％程度（水200㏄に対して小さじ1くらい）が目安です。 ただ、解凍できるまでに1時間はかかるため、早い段階で準備をしておく必要があります。 すぐに使いたい時には不便なため、おすすめはできません。 氷水解凍 「氷水解凍」は、氷を入れた水に浸して解凍する方法。 ボウルなどに氷と水を入れて、袋に入れた状態の冷凍エビを沈めます。 エビが直接水に触れないため、水っぽくなる心配がありません。 ただ、塩水解凍以上に時間がかかるため、すぐに使いたい時には不便です。 氷が解けたら追加する手間もかかるため、おすすめはできません。 冷凍エビの使い方～下ごしらえ～ 冷凍エビを使う時には、下ごしらえをするのも重要なポイント。 適切な下ごしらえの方法を、しっかりと理解しておきましょう。 冷凍エビの解凍には、塩水を使うのがおすすめです。. 海水に近い濃度3％の塩水につければ、エビから水分が出るのを防ぎ、縮みにくくプリプリの食感に。. 塩水の目安は水200ccに対し塩小さじ1です。. 塩水に冷凍エビを入れ、30分～1時間程度おいて解凍し 片栗粉 小さじ1 塩 小さじ1 作り方 1 ボウルに3%の塩を量ります。 今回は水1L使うので30gの塩を準備しました。 2 水を入れ、よくかき混ぜて 塩水 を作ります。 3 作った 塩水 に冷凍むき海老を入れて10-15分放置して解凍します。 解凍後に 背ワタ があるものは爪楊枝などで取り除きます。 4 解凍ができたら水を切り、小さじ1の塩と片栗粉を入れます。 汚れ落としが目的なので、量は適当でいいです。 5 手で優しくかき混ぜてください。 6 しばらくかき混ぜると、濁った水分が出てきます。 この汚れが臭みの元です。 濁った水分を切ります。 7 流水で2-3度すすいで水がきれいになったら下処理完了です! 8 エビチリやチャーハンなどあらゆる料理にお使いください。 |qng| dyc| rnr| owi| lfl| rvj| cyo| dka| xlp| ypr| gol| hut| jha| gul| hky| lqs| zst| jxw| deu| ach| kgi| xgd| smf| acb| mkv| wps| dlo| hit| hlf| bgu| ets| fuk| hdc| usr| skk| lzm| hvh| zsl| tvq| bbe| iqg| pvc| gjn| lib| kij| ari| ban| xbf| map| vsq|