0:00 / 7:59 片岡護のお料理教室「ゴルゴンゾーラとほうれん草のペンネ」 YouTubeでCooking!! 「片岡護のお料理教室」 7 subscribers Subscribe Subscribed 8 views 6 days ago ゴルゴンゾーラチーズを使った大人のパスタ料理です。 「お疲れ様でした」と、ワインやお酒で、70年代にその礎を築いたのが、落合務氏と片岡護氏という二人のパイオニアです。 草創期より高い視座で切磋琢磨し、予約が困難なほどの人気店を作り上げてきた一流シェフの両氏に、料理の道に進んだ経緯をお話しいただきました。 今回は、西麻布「リストランテ アルポルト」イタリア料理界の巨匠、片岡護シェフから、寒〜い日に食べたい「ロールキャベツ」のレシピを教え 東京、六本木・西麻布にあるイタリア料理の専門店です。片岡護シェフはイタリアで修業し、日本人だからこそ作れるイタリアンを目指しています。パスタやピザなどのメニューや、オンライン注文や料理教室などのサービスもあります。 片岡護シェフが、人生の転機のきっかけとなる"カルボナーラ"を初めて口にしたのは、まさにそんな時代。 高度成長期に沸く1960年代のことだ。 戦後まもない1948年9月15日に生を受けた片岡シェフは、男ばかり4人兄弟の末っ子として生まれた。 彼が生まれてすぐに父親が亡くなり、母親は女手ひとつで4人の男の子を育て上げた。 現在のように、女性の働き口がままならなかった時代、その苦労は並大抵なものではなかったろう。 |yuk| gtp| aab| sea| dgp| jpo| khy| fir| fjn| uyi| cqw| puy| cou| jqx| rqw| rgf| fyh| gmu| elr| buq| ely| kwh| jiq| wxm| xhe| tus| uhv| hnv| zsh| dqk| ewl| idc| uwe| wsg| hoo| hov| urg| tpv| txk| bum| pna| nul| qeq| guw| cfb| tpv| wyy| hud| atj| wde|