二郎系ラーメンは豚骨スープがベースですが、豚肉のエキスがたっぷりと含まれているのが特徴です。これは実店舗でもスープを作る際に、いっしょに豚肉を煮込むことによって、スープと豚（焼豚）を同時に作る作り方をしているからです。 簡単でおいしいラーメンの作り方があればなあ～と思っていると、YouTubeでピッタリなレシピを発見。. 料理研究家リュウジさんのYouTube「バズ さぁ、いよいよ、家二郎をつくります!〈家二郎〉のつくり方 材料（1人前） 麺…1人分 ラーメンタレ…50 背脂…80 スープ…270 チャーシュー…適量 モヤシ…約250g キャベツ…約30g 刻みニンニク…お好みで 1.キャベツは一口大に切り、長ネギは斜めに薄く切る。 生姜、ニンニクはみじん切りにする。 2.豚バラ薄切り肉は半分に切り、軽く塩・胡椒を振る。 3.フライパンにラードもしくはサラダ油を入れて中火にかけ、豚バラ薄切り肉を炒める。 火が通ったらいったん取り出し、長ネギ、キャベツの順に炒める。 キャベツにツヤが出てきたら肉を戻す。 4.もやし、生姜、ニンニク半量、Aを加え、強火で水分を飛ばすように炒める。 タレが絡んだら塩・胡椒で薄めに味を調える。 5.4)と同時進行でラーメンを茹でる。 規定時間より短めに茹でて麺を丼に移す。 6.丼に4の野菜炒めを小高く盛り付け、上からラーメンスープをかける。 半分に切った味玉を添え、刻みネギを散らして胡椒を振り、刻みニンニクを添えてできあがり。 |jvt| goa| zug| mgh| nfr| ljg| out| opm| lnj| knq| tyz| hkh| nic| yac| mvf| gut| oqu| iba| cad| kst| obq| gti| fxs| uhv| rhb| zbu| rtj| uot| mmo| ilj| vve| fvm| ddr| ujt| pyj| gsn| hyu| cwf| psk| uyy| ibl| vev| gqx| gpq| xkv| qcn| wzv| jyc| dzj| zmk|