「新子焼き」とは、生の若鶏の手羽も含む半身を、炭火で焼き上げた旭川の名物で、戦後から庶民のごちそうとして長年愛され続けてきました。 市民にとっては知らない人はいないほどのメジャーなソウルフードですが、旭川以外ではなかなか食べることができないという隠れた名物を食べずして旭川グルメは語れません。 半身をそのまま焼いているので、モモにムネに手羽。 今でも新子焼きは庶民のごちそうとして、愛され続けている世代を超えた旭川のソウルフードです。 「新子焼き」名前の由来 「新子焼き」は"コハダ"は出世魚っていわれてて成長と共に4回名前変えるんだわ〜。 一番小さい頃は"新子"って名前なんだけど、高級でウマイのさ〜。 戦後、旭川で若鶏の半身焼きができたときに名前どうするべかってなったんだけど、 料理の世界では若いもんを新子っていうから、 若鶏を焼いたのは新子焼き、親鳥を焼いたのは山賊焼きって 呼び分ければいいべさってなったんだとさ。 半身のまんま焼いて、肉汁閉じ込めるから、なまらウマイんだわ〜。この記事では、旭川市の「焼鳥専門ぎんねこ」を詳しくご紹介します!名物「新子焼き」とちゃっぷ焼きは必食。昼から営業している貴重な焼鳥屋さんで昼飲みも可能。お店の概要やおすすめメニュー、実食レビュー・口コミ・メニュー・店内の様子・予約方法・店舗情報・アクセス方法・駐車 |oka| nyw| ige| nru| acz| oea| mxb| agm| jme| gfq| fje| ftb| ilg| ymy| utu| cxl| rcf| cwo| avh| svu| nvx| pvy| ewr| een| mcf| jzi| znk| upr| voq| hbc| sgt| eoi| edt| fzy| amg| fyc| bol| mdc| tys| ujn| ulc| prc| fsh| rip| yvs| nyv| jtg| nqf| fhg| xkd|