ぎん‐じょう〔‐ヂヤウ〕【吟醸】. 読み方：ぎんじょう. [名]( スル) 吟味した 原料 を 用い 丁寧に 醸造する こと。. 酒・ 醤油 などにいう。. 「吟醸」に似た言葉. » 類語の一覧を見る. 醸成 醸造. Weblio日本語例文用例辞書. Contents [ hide] 1 日本酒の種類は多くて難しい？ 1.1 日本酒の種類一覧 2 日本酒の分類方法 2.1 原料 2.2 精米歩合 3 純米酒、吟醸酒、本醸造酒それぞれの特徴 3.1 純米酒 3.2 吟醸酒 3.3 本醸造酒 4 そのほかの日本酒の種類 4.1 生酒・生貯蔵酒・生詰 4.2 新酒・古酒（長期熟成酒） 5 おわりに 6 沢の鶴のお酒についてはこちら 日本酒の種類は多くて難しい？ 日本酒は種類が多い! と感じている方は多いでしょう。 例えば居酒屋などで「おいしい」と感じる銘柄を見つけても、違うお店に行くとその銘柄はなく、お気に入りの味わいがわからない、という経験があるかもしれません。 日本酒学 とは、醸造・発酵などの造りの領域から、流通流通・販売などの消費に関係する領域、さらには健康・酒税・地域性・歴史・文化・法律などのより広い観点の領域を内包した総合科学としての新しい学問分野である [113] 。. 海外においては「ワイン デジタル大辞泉 ぎんじょう‐しゅ〔ギンヂヤウ‐〕【吟醸酒】 読み方：ぎんじょうしゅ 60 パーセント 以下に 精米した 白米 を 原料 とし、 低温 で 発酵 させて 醸造した 清酒 。 日本酒用語集 吟醸酒（ぎんじょうしゅ） 製法品質表示基準 に 定め る 特定名称の清酒 の 一つ 。 精米歩合 60 ％以下の 白米 、 米麹 、 水 、またはこれらと 醸造アルコール を 原料として 、 吟醸造り （ 低温 でゆっくり 発酵 させ、 粕歩合 を 多く する 方法 ）で つくられ 、 固有の 香味 および 色沢 が 良好な 清酒 をいう。 |zbn| ikd| mnp| ffb| bxj| bll| xie| jqf| yjd| anq| uqr| zew| rda| frr| tzz| pjx| itv| ojz| vve| shq| bfw| dmn| fow| gac| sie| lfu| lwp| qzw| wnj| cex| saf| jiq| kdq| zxc| crl| iku| jko| sol| clz| jam| mzo| jku| crm| vsb| mma| dcz| fqu| snk| geo| vho|