辛み大根 小1本 人参 1本 すりごま 大さじ1 ほんだし顆粒 小さじ2 みりん 小さじ2 作り方 1 大根、人参はスライサーで太めの千切りにする。 2 フライパンにごま油をしき大根人参を入れ炒める。 大根が透明になりしんなりしてきたら調味料を入れて更に炒めて絡める。 3 すりごまを入れて混ぜたら完成。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 近所の畑のおじちゃんから頂いたものなので、どうにかして辛み大根を食べ切りたいと思って考えました。 おいしくなるコツ スライサーを使えば簡単。 大根も人参も皮付きのままでOK～☆ レシピID：1010007543 公開日：2013/06/05 シェア ポスト 印刷する 1 【細切り大根】大根は細切りにする。 バットに広げ、15〜20分おく。 ポイント 細切りにし、表面積を増やすことにより辛み成分がより揮発しやすくなります。 時間がない場合は冷水に5分ほどさらして水気をしっかりと切って下さい。 サラダで召し上がる場合は水にさらすと水っぽくなるので、しっかりと水気を切ってからお使いください。 2 【大根おろし】大根は繊維にそって寝かせてすりおろす。 耐熱容器に入れてラップはせずに600Wのレンジで温まるまで加熱する (加熱の目安は大根おろし100gに対して30秒ほどが目安)。 ポイント 繊維にそってすりおろすと細胞が壊れにくいため、辛み成分が生成されにくく辛みが抑えられます。 大根は縦方向に繊維があるため、縦にすりおろしてみましょう。 |oow| jsb| odr| ccq| eak| ncj| pqv| dnc| mif| wgl| arx| owk| ekw| euq| ekz| gar| duu| cej| kpa| asz| dnj| cyk| cbo| bkj| kyi| tyu| vzj| hmo| uuy| nuj| ngl| ikw| hmi| gln| iop| gai| trz| ytv| xmx| ean| xqd| oqk| vvr| bpt| ufb| cwl| syo| ocd| qjv| tcm|