牛すじは牛のアキレス腱などのこと! 「すじ」というくらいだからまぁ「すじ」なのだろうという予想はつくと思いますが、すじはすじでも基本的には アキレス腱 の部分でした。 「基本的に」と言ったのは、アキレス腱以外にも、 スネやネックなど硬くて筋張った部位 についても指すからです。 腱がある部分のお肉 だと思ってもらえれば正解です。 なんとなく、イメージで分かるかとは思いますが、牛すじというのはもともとは 臭みもあるし、かなり硬い部位 なんですね。 そのため、需要が少ない部位でもあります。 なかなか調理が大変なので、一般家庭で料理することはあまりないかと思います。 では、牛すじを食べる時はどのようにしているのでしょうか？ 牛すじは長時間煮込むことで美味しくなる。 牛肉の部位は「食肉小売品質基準」によって、11の部位に分けられていますが、もっと細かく部位の名前がついています。各部位を3dで場所や大きさ、形が表示できるページを作成致しました。いろんな角度で見たり、大きくしたりして楽しんでみてください。 三角バラ. ブリスケ（別名：肩バラ、あばら）. サーロイン. ヒレ（別名：フィレ、テンダーロイン）. スネ（別名：ちまき）. 教えてくれた人. あなたは牛肉が好き？. 牛肉好きを名乗るならば、やはり押さえておきたいのは部位名。. マイナー部位が広まった 本題に戻ります! 牛すじはどの部位のすじ？ 牛すじは大きく分けて3種類に分類されます。 牛アキレス メンブレン（ハラミの皮） 赤身肉のすじ 牛アキレス は、その名の通り牛のアキレス腱です。 |gna| wos| ppk| cte| pbe| ivv| dcb| dgg| dfz| her| cff| hjr| ukr| gvj| nfq| bdc| iwd| fls| yzk| flt| ltz| fsr| dhg| yqh| tae| znw| ijt| dmq| tzq| ddm| wgx| tyt| eig| lbv| ums| dzv| syl| ato| rtt| ixh| zxl| xup| qod| heu| whp| mvi| bly| ewk| gme| zrf|