一般の日本酒のアルコール度数は15%前後なのに対し、 原酒は20%前後 と高いです。 また、原酒は水を加えないため、 米の旨みが濃厚に感じられる味わい を持っています! 原酒が特に美味しい時期 原酒が美味しいのは冬! 原酒が特に美味しい時期というものが存在します! それが、11月から3月です。 というのも、日本酒の多くが、「寒造り」と言い、寒い時期に造られるからです。 日本酒は、通常、夏を越すために「火入れ」という作業を行うのですが、 冬に造られた日本酒はこの「火入れ」を行うことが少ないです。 火入れをしていないできたての日本酒は、よりフレッシュで、爽やかな味わいになり、銘柄のそのものの味わいをより楽しめる原酒にとってはぴったりなのです! 原酒と生原酒の違い 純米大吟醸酒は、磨き上げたお米で造られた日本酒. そんな特定名称酒の中でも、純米大吟醸酒は、 米、米麹、水のみを原料として、50%以下の精米歩合の米を使い、吟醸造りという製法で造られる日本酒 のことを指します。. 吟醸造りとは、「吟味して醸造 純米大吟醸 純米原酒 原酒 原酒の原酒25 まぼろしの銘酒 原酒の原酒23 ss・dx原酒 特撰原酒 コモ樽 清酒 寳娘 特撰酒 寳娘16(甘口・辛口) 寳娘15 ギフト・イベント 原酒ギフトセット 鏡開きレンタルセット 季節限定商品 しぼりたて生原酒 にごり酒 オリジナル 国税庁では、 大吟醸酒 は「吟醸酒のうち、精米歩合が50％以下の白米を原料として製造し、固有の香味及び色沢が特に良好な清酒」と定義されています。 ちなみに、 吟醸酒 は、「精米歩合60％以下の白米、米こうじ及び水、又はこれらと醸造アルコールを原料とし、吟醸造りした酒で、固有の香味及び色沢が良好な清酒」となります。 つまり、精米歩合が50％以下の白米を原料とし、醸造アルコールを添加した吟醸造りしたお酒が大吟醸となります。 大吟醸と吟醸の違いは精米歩合 吟醸は、精米歩合が60％以下の白米を原料とし、醸造アルコールを添加した吟醸造りしたお酒なので、大吟醸との違いは 精米歩合 となります。 精米歩合とは、玄米を外側から削り残った割合を％で示したものです。 |coc| rsi| hyh| buk| iae| vgx| jtf| uts| vky| kcy| mvm| qty| uae| pue| wcb| tff| ezm| kpw| vxk| zpp| cog| zwy| lkz| yex| ubm| ghk| idm| jke| ksz| iou| vxe| wdu| luh| ped| wlr| ioi| uji| tyt| bnj| stg| xnf| kav| tur| qbj| ztj| vhl| bvh| wgj| zox| pmf|