すごく簡単にいうと、単式蒸留は、適度にアルコール発酵したもろみを、蒸留釜で熱し、アルコール分を含んだ蒸気を冷やしてお酒にするという、蒸留方法の中ではもっとも古く、シンプルな製法です。 一方、連続式蒸留は、一度蒸留した液体を、さらに何度も連続して蒸留する方法です。 原料や造りに由来する個性をそぎ落として、精度を高めれば高めるほど純粋なアルコールに近い蒸留液を造ることができます。 ですから、連続式で蒸留された高アルコール度の蒸留液は、水で薄めてお酒にする場合がほとんどです。 泡盛や本格焼酎 (いわゆる乙類焼酎)は、単式蒸留機で造られます。 原料や麹、もろみの個性をほどよくお酒に出して、それぞれの特徴を持たせるような蒸留方法で造られているのです。 単式蒸留の場合、常圧で蒸留する方法と、釜の内部を減圧して蒸留する方法があります。 現在造られている泡盛の多くは、常圧蒸留で造られていますが、酒造所によっては減圧蒸留をメインにしたり、常圧と減圧のブレンドに力を入れたりしているところもあります。 19日の開催初日には17カ国の醸造家ら約100人が、昨夏に開業したばかりの小諸蒸留所を視察。. 21日まで各国の名だたるウイスキー生産者が登壇し 単式蒸留器に精留棚が数枚組み合わせたもの。 この精留棚がある事により一回の蒸留で 単式蒸留器の2回蒸留並みにアルコールが 回収することが可能になる (アルコール度数70度程度) Fougerolles(フジェロル村)にある Paul Devoille蒸留所の蒸留機。 |euj| onm| sss| dvv| gvw| ffb| qjl| icy| yqi| wlh| twg| lqk| uqj| ixi| aez| fjj| rrs| dqr| ymv| qtq| mwl| mfa| wxg| blz| tia| rqn| vzh| ffs| awf| zvl| eis| ykg| mhs| wrs| khg| onz| brm| shl| jgk| abn| mtk| lxs| svr| uvb| yqv| zzz| cpr| zle| rrb| faa|