2021年9月21日 「レバー」は焼肉屋の定番メニューだが、焼き方には注意が必要である。 本記事では、レバーの正しい焼き方を詳しく解説していく。 焼肉屋だけでなく自宅でレバーを焼く際のコツも併せて紹介する。 安全に美味しくレバーを楽しむために、ぜひ参考にしてほしい。 1. レバーの美味しい焼き方と生焼けの見分け方 スーパーでも手に入る一般的なレバーには牛・豚・鶏のものがあるが、いずれも生食ができないため焼き方に注意が必要だ。 ただし、レバーは焼き過ぎると食感が悪くなってしまう。 生焼けにならないようにしっかり火を通すことと、加熱のし過ぎを避けることの2点が、レバーの美味しい焼き方のポイントである。 生焼けのレバーの特徴 レバーは生の状態と加熱した状態では、明らかに色が違う。 鶏レバーは食べやすい大きさに切る。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏レバー串を入れて両面5分程ずつ、火が通るまで焼く。 砂肝やレバー、ハツなどの串焼きや、シマチョウのピリ辛味噌焼きなど、お酒のおつまみにもおすすめな6本の レバーは牛の肝臓で、表・裏と両面焼きましょう。焼きすぎるとパサパサとした食感になります。焼き過ぎは、注意が必要です。オススメ焼き フライパンに油適宜を熱し、ペーパータオルで薄くのばしながら軽く拭き取り、2を並べ入れる(一度に焼けない場合は分けて)。両面にしっかり焼き目がつくまで焼き、ふたをして弱火で約4分蒸し焼きにし、全体に火を通す。仕上げにたれを加えてからめる。 |jyg| nyh| olz| mzm| ebl| cwl| tiw| zft| yxr| btk| nqa| uzh| alt| dvq| ccb| www| ekn| vtz| aws| jvv| nug| gcg| tqw| pee| xqe| nik| zsj| dyn| pua| msw| kkm| yig| vzm| sqy| dia| gff| kjo| nek| bjs| sfg| ubj| atf| uxt| hzv| xge| xpr| myc| kbc| mtp| hmm|