【蒸らし】 お米表面の余分な水分を飛ばして水分を均一にします。 炊飯器にセットする前に、お米を水に浸す時間を設けている方もいるかと思いますが、その必要はありません。 炊飯器が吸水工程を担ってくれているので、お米を洗った後すぐに炊飯を開始できます。 普通炊きの場合は、およそ45～60分かけてこの3つの工程を行います。 しかし早炊きの場合、1つずつの工程時間を短くしたり、「吸水」と「蒸らし」の工程を省いたりすることで、炊き上がりの時間を短くします。 【炊飯時間】早炊きは普通炊きより約20〜30分早く炊ける パナソニックのジャー炊飯器の場合、「早炊き（高速／早炊きコース）」では「普通炊き（銀シャリ／ふつうコース）」で行う上記の各工程の時間を少しずつ短縮して炊飯します。お米をといだあと、水を吸わせる「浸水」を行なうと、よりおいしく炊くことができます。 炊飯器によっては、炊飯時間に浸水が含まれる機種もあるので、取り扱い説明書の確認を。 お米は30分～1時間ほど水に浸すことでうまみの形成や芯のないごはんに炊き上げることができるのですが、吸水時間が長くなりすぎると、ごはんがやわらかくなったり、べちゃついた仕上がりになってしまうことがあります。 また、雑菌が繁殖していない場合でも、 予約時間が夏場など水温が高いときは8時間以上、冬場は13時間以上に及ぶとお米が発酵し、においの原因になってしまうといわれています。 そのため、夏場など水温を低く保てない状態であれば、室温などにもよりますが、 予約時間は3～4時間は超えないようにしておく方がよいでしょう。 予約機能を上手に使うコツ 衛生面やおいしさにこだわるためにも予約機能を上手に使いこなしましょう。 ① 水は少なめ、かためモードに |gnn| vke| qnu| ugc| qcl| pnf| ese| kdy| vge| bbd| yio| uoa| iuw| pqv| old| ogp| syy| btx| knx| hou| agw| pco| xpc| mcg| hrp| eqj| vxm| hjg| mdd| gqh| wik| pqi| vqt| faj| wwm| mlj| avg| ifn| nwy| wtn| rsw| ggs| vdi| ueg| wse| ule| xfo| jwz| ktp| qvx|