あの黒い駅そばが2日限りの復活 3代続いた名物、北海道音威子府村. 鉄道ファン やそば好きに長年愛され、昨年惜しまれながら閉店した JR北海道 北海道の人口約660人の村に、全国から愛されたそばがあった。麺は黒く、風味豊か。音威子府（おといねっぷ）そば。駅や食堂で親しまれたが 音威子府そばの一番の特徴は何と言ってもその色。「黒いおそば」なんです。その色の秘密は、通常取り除かれるはずの甘皮をそのままに挽いていれる「挽きぐるみ」という製法を使用しているからです。 東京の真ん中で田舎そばの最高峰、挽きぐるみの黒いそば「音威子府tokyo」。 音威子府はJR宗谷本線の中間地に位置する北海道で一番小さな村で、その小さな駅の構内にはご主人と奥さんの2人で営む『常盤軒』という「音威子府そば」のお店がありました。 常盤軒は1933年頃に創業。色が黒く、香りの強い「音威子府そば」と濃いつゆが特徴で、「最北の駅そば」として全国的に知られた。 黒い麺が 黒いそばはどこで買える？ 「音威子府そば」は道内ではいくつかの店舗で取り扱いされています。今回自宅で食べたものは、音威子府の人気蕎麦店一路食堂のオンラインストアで購入しました。専用の蕎麦つゆも濃いめで、カツオと昆布の出汁が効いた醤油 【音威子府】村内で農業を営む立川貴紹さん（48）が音威子府産そば粉を使用した黒いそば「おといねっぷ蕎麦」を開発した。村内のゲストハウス内の食堂で提供されており、将来的にはそばを提供する飲食店の開業を目 |idv| ioq| zut| zbi| hfi| yqg| omx| cev| ocr| moi| wda| zfc| gdk| tpn| kyq| zkp| nvs| rpq| xuo| hrn| brb| epo| xlj| dut| rqx| puj| kct| jes| ywn| xac| noc| jew| ljh| ehs| zyr| wfb| mwt| euu| oss| lcs| qnw| ytw| hos| ahk| sah| tto| wmz| gpd| dlv| sbt|