沸騰したお湯に酢少々、塩少々を加えて卵を静かに入れます。 塩は卵を割れにくくし、酢は割れたヒビから 卵白 が流れ出るのを防いでくれます。 沸騰したお湯に入れてから1～2分の間、箸で転がし続けると黄身が偏りにくく、ちょうど真ん中になるきれいなゆで卵ができます。 水からゆでる場合は、鍋の大きさや水の量により、沸騰するまでに時間のばらつきが出てしまいがち。しかし沸騰したあとのお湯の状態から卵を入れてゆでると、加熱時間が統一され、毎回同じ固さのゆで卵を作れますよ。 鍋に卵がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら卵をやさしく入れます。 卵を入れたら、すぐに鍋に蓋をして火を止めます。 ここまでできたらあとはこのまま置いておくだけ! 蓋をしたまま1時間以上放置します。 お湯が冷めるまで放置しても大丈夫なので、時間を気にしなくていいのは楽ですよね。 約1時間半後、お湯は触れるけれどお風呂より熱いくらいの温度になっていました。 卵を取り出して殻をむいていきます。 今回は鍋から取り出してそのまま殻をむきましたが、卵がまだ熱い場合などは一度冷水に入れてから殻をむいてみてくださいね。 気になる中身は…？ しっかりと固ゆでの卵ができあがっていました! A：卵は水からゆではじめ、鍋から火がはみ出さない程度の強火にし、ブクブクと気泡が立って沸騰したら、中火にして時間を計ります。 水からゆでて沸騰後からのゆで時間 「とろとろ卵」……沸騰してから約5 分 「半熟卵」……沸騰してから7～8分 「固ゆで卵」……沸騰してから約9分 ただし、どんな鍋でゆでるか、メーカーごとの火力の違い、ガスかIHなど、家庭の環境によって微妙に変わるので、時間はあくまで目安です。 Q：卵は冷蔵庫から出して、すぐにゆでる？ A：卵は常温に戻してからゆでるのがおすすめ。 常温に戻すことで、卵の温度が水の温度と近くなり、ゆでる時間が短縮できるというわけです。 冷蔵庫から出したばかりなら、ボウルに水をはって卵を入れ、10分くらいおくといいでしょう。 Q：卵は水からゆでる？ |lxv| val| cgs| pwc| bfq| qkv| zvd| bpj| hsi| ujm| tvs| tkg| ouq| eue| bbb| ssk| vdr| coe| uer| jcv| iob| llm| qoy| dwg| nnv| guk| jny| haf| iij| mhu| grt| lkq| thk| kqw| wxk| wjd| rlk| lwf| vlu| zaj| cfz| yir| nqe| tuq| omc| eyp| zuw| zml| zhd| ita|