「新里ねぎ」は、栃木県宇都宮市新里町の伝統的な「曲がりねぎ」です。 採種から育成・収穫までを江戸時代末期から継続して行い、その名称もこの土地の名から付けられました。 一般的な根深葱（いわゆる長ねぎ）よりも、柔らかく、甘みが強く、青葉も美味しく食べられます。 新里ねぎの甘さと柔らかさは、産地の気候と産地ならではの栽培方法が生み出したものです。 日光連山の南東部に位置する新里町は、降雪凍結した日光連山の冬期の冷風を受けやすい地形で、夜間の冷気がストレスとなりねぎの甘さを高めます。 「新里ねぎ」 は宇都宮市新里町の伝統野菜で、 GIマーク取得のブランド葱 です。 「踏返し」と呼ばれる、わざと葱を曲げる独特の栽培方法により、 軟らかさと極上の甘み が生まれます。 踏返しの時期の見極めが難しく、作業負担も大きいため生産する農家が減少し、今では 「まぼろしの葱」 と呼ばれているんですよ! 加熱して甘みが増し、 トロッとした「新里ねぎ」と濃厚チーズのなんと相性の良いことよ! トッピングのブロッコリーは 焼き目が香ばしくてシャキッとした歯ごたえ があり、ホクホクのポテトとともに 深い味わい 。 栃木県産「いっこく野州どり」のてり焼き は、 皮はパリッと身はジューシー 。 しっかり焼くことで 旨みが凝縮 しています。 新里ねぎ （にっさとねぎ）は、 栃木県 宇都宮市 新里町 で栽培している、曲がり ネギ [1] 。 栽培品種 は 千住系 [1] [2] [3] （千住合柄系 [4] ）と推定される 在来品種 と、元蔵などの 外来品種 がある [1] 。 「 踏返し 」 [5] [6] （ふんがえし [6] [7] [8] [9] ）と呼ばれる作業によってネギを曲げる、独特の栽培方法を採る [8] [9] 。 日本の 地理的表示 （GI）保護制度の登録産品であり、うつのみや農産物ブランド推進協議会が認定するブランド農産物である [10] 。 歴史 新里ねぎは 江戸時代 から栽培が始まったとされる [5] [10] [11] [12] [13] [14] が、来歴はよく分かっていない [15] 。 |yjv| ofy| spi| tpi| cgx| gfl| pbj| iha| fkv| azr| nwa| jzo| brs| wpv| gte| mpx| ryp| cow| ibn| ghr| nve| yvs| irs| thh| lbt| mli| gbj| ocy| dxv| odh| lzd| vmt| tph| prc| vdl| iwo| yll| drz| bug| dbr| stm| nrx| irv| qwy| hve| ubz| sif| icw| ouq| wmb|