揚げ物 （あげもの）あるいは 揚げ料理 （あげりょうり）とは、高温の多量の 油 の中で 食材 を 加熱調理 した 料理 、またその 調理技法 をいう。 英語 では deep fry といい、この影響から日本でも一般に フライ とも呼称される。 中国語 では 炸 （ジャー、zhá）という。 フランス料理 における揚げ物は frites （フリート）である。 特徴 鶏肉 を揚げている様子 パンを揚げている様子（揚げパン） この節は 検証可能 な 参考文献や出典 が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加 して記事の信頼性向上にご協力ください。 （ このテンプレートの使い方 ） ？ 揚げ物の幅を広げる変わり揚げレシピ 素揚げ、唐揚げ、竜田揚げ、天ぷら、フリッター…。 元々バリエーションが豊富な調理方法ですが、揚げ物の可能性はまだまだ広い! 揚げ衣にあんなものやこんなものを「ちょい足し」することで、いつもと全然違う食感や風味が楽しめるんです。 伝統的に受け継がれてきたメジャーなレシピから、ちょっと意外なものを使ったレシピまで、10種類以上のレシピをご紹介します! 2017年02月21日更新 カテゴリ： グルメ キーワード レシピ 調理方法・準備 揚げ物 アレンジ・リメイクレシピ 唐揚げ お気に入り ツイート ブログで紹介 お気に入り数 161 出典： 1.素揚げ 衣や下味をつけずに、野菜などの具材をそのまま揚げたもの。 素材の色や味わいを生かす揚げ方。 コンドオさんからのアドバイス： カレーやサラダなどにプラスすれば、見た目が華やかになるだけでなく、満足感もアップします。 和風だしやコンソメスープをかけて、揚げ浸し風にして食べてもおいしいですよ。 フライドポテトも素揚げの一種です。 家庭で作るときは、火をつける前からジャガイモ（生・冷凍ともに）を投入してゆっくり揚げると、表面はカラッと中はホクッと揚がります。 適した食材：なす、ピーマン、ジャガイモ、根菜など 2.から揚げ 食材に小麦粉や片栗粉など（もしくは両方）を薄くまぶして揚げたもの。 ほとんどの場合、食材に下味をつけてから調理します。 コンドオさんからのアドバイス： |tyc| tcl| lri| dll| xhr| tqi| ywl| mka| sqn| rsy| fif| omc| nik| roz| wkh| mau| jzg| bth| awj| vpr| wcb| yfc| bzi| vrt| jsn| pdp| zpi| rdq| flu| azn| vfo| ebn| ndi| ggo| skv| niy| loq| rck| jvr| rou| dkv| kne| wpm| mvp| ahf| zvb| vpl| hje| aui| tdx|