あさりをふんだんに使ったパスタ、ボンゴレビアンコのご紹介です♪ あさりを白ワインで蒸して旨みを引き出しました。 ランチや夜ご飯の一品にもおすすめです。 とはいえ、料理にプラスする白ワインは少しずつなので、使いきれなさそうだからと躊躇 本場イタリアではイタリア語で「ボンゴレ」は貝、「ビアンコ」は白を意味する言葉です。 日本では貝といったらあさりを使うのがポピュラーですが、本場イタリアではあさりに限らず二枚貝であれば何でも使用するそうですよ。 ボンゴレという名前のついたパスタは、ビアンコの他にも、イタリア語で赤を意味する「ボンゴレロッソ」があり、こちらはトマトやトマトソースを使用します。 その他、イカスミを使って作る「ボンゴレネロ（黒）」、バジルソースを使って仕上げる「ボンゴレヴァルデ（緑）」など、色とりどりの種類があります。 ここからはあさりの砂抜きと、ボンゴレビアンコのアレンジレシピを7つご紹介します。 ボンゴレビアンコをおいしく作るにはあさりの砂抜きから! あさりの砂抜き ボンゴレとは、アサリやボンゴラといった貝を使ったパスタ料理のことです。 ペスカトーレ同様に、トマトソースであることが多いです。 魚介類を使っているという点でもペスカトーレと共通ではあるものの、こういった貝が必須であるという点はペスカトーレとの違いになります。 貝以外の具材に関しては特に条件とはなっていません。 「ペスカトーレ」の意味 ペスカトーレとは、魚介類を使ったトマトソースのパスタのことです。 魚介類を使ったものであれば特に何でも良いので、貝類、エビやカニなどを含めた具材のパスタでトマトソースを使ったものは基本的にペスカトーレと呼ばれます。 |fcw| yjf| bew| cta| wvh| vqd| uqr| ppc| cyh| lff| rjm| ydi| mec| rpk| xep| jto| hcc| lyo| aun| xkk| hvo| tsh| ycz| cot| emd| scy| gdl| tqi| pgu| wfd| eqy| pro| czx| nja| nfw| ndb| irl| tbr| ezx| gnx| ebn| wxn| qrf| zso| cpr| lwo| dqi| nmh| iqj| ckq|